Guida alla lavorazione dei ceci
Il cece è un'importante fonte di proteine, fibre alimentari, vitamine e aminoacidi; una corretta lavorazione aiuterà le persone ad assorbire più facilmente i nutrienti sopra citati. Le principali fasi di lavorazione sono la selezione, la sgusciatura, la sbucciatura, la frittura o la macinazione.



















